Namkeen mathri recipe in hindi- नमकीन मैदे की मठरी हिंदी रेसिपी

Namkeen mathri / matthi Kaise Banaye Recipe in Hindi and Urdu - नमकीन मैदे की मठरी हिंदी रेसिपी

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Namkeen mathri / matthi Kaise Banaye Recipe in Hindi and Urdu - नमकीन मैदे की मठरी हिंदी रेसिपी

क्या-क्या चाहिए गा? बनाने के लिए:-

• मैदा-तीन कप
• घी-दो छोटी चमच
• नमक-सवादानुसार
• पानी - एक छोटा कप या मैदे की लोई बनाने के अनुसार
• तेल - तीन छोटे कप तलने के लिए
• अजवायन - आधी छोटी चमच
• कसूरी मेथी- मुट्ठी भर
• मीठा शोढा-एक चिम्ठी (एक पिंच)

सामान ?- जिसकी जरुरत होगी बनाने के लिए:-

• कढ़ाही / तलने के लिए बरतन एक।
• झर / झरनी - तल के निकलने के लिए |
• चकला और बेलन - लोई बेलने के लिए।
• एक खुला बर्तन - मटर को काटकर रखने के लिए।

कैसे बनायें?- पूरी जानकारी हिंदी में:-

दोस्तों आज हम आपको बताने जा रहे है की नमकीन मट्ठी या मठरी कैसे बनाये दोस्तों मट्ठी / मठरी को कई नामों से जाना जाता है लेकिन ये लगभग पुरे भारत और दूसरे हिंदी भाषी छेत्रों में इसे मैदे की बानी नमकीन के नाम से जाना जाता है।  ये कई आकर में बनाये जाते है लेकिन खास तौर पे इन्हे छोटे रोटी के आकर की बनायी जाने के कारण ही इन्हे मठरी के नाम से जाना जाता है।  लीजिये पेश है नमकीन स्वादिष्ट मट्ठी बनाने की हिंदी रेसिपी जिसके लिए हमें सबसे पहले-

मैदे को एक खुले बर्तन में डालना है और दो चमच घी, एक चिमठी मीठा सोढा और अजवायन तथा कसूरी मेथी डाल करगुनगुने पानी की सहायता से गुथना शुरू करना है और थोड़ा सख्त मैदा गुँथ लेना है रोटी बनाने वाले आटे से थोड़ा ज्यादा सख्त।  जब मैदा अच्छी तरह से गूँथ लिया जाए उसके बाद हमें गुँथे हुए मैदे को थोड़ी देर के लिए रख देना है और 5-15 मिन्ट बाद मैदे की छोटी-छोटी लोई बना लेनी है रोटी की लोई से थोड़ी छोटी और लोई को चकले पे थोड़ा तेल लगा कर ( बिलकुल कम ) बेलन की सहायता से बिलकुल पतला बेल लेना है और जब अच्छी तरह से बेल लिया जाए उसे एक बर्तन में रख लेना है इसी तरह बाकि मैदे की भी मठरी बना लेनी है और जब अंतिम लोई को बेल रहें हो उसी दौरान गैस पर तेल/रिफाइंड भी गरम होने के लिए रख दीजिये और जब तेल बिलकुल गरम हो जाये उसके बाद मैदे की मठरी को तेल में डाल कर तल लीजिये।  जब मठरी थोड़ी सुनहरी और भूरे रंग की होने लगे तब उनको झर की सहायता से बहार निकाल लीजिये और तैयार है आपकी खास बसन्दीदा नमकीन मठरी/मट्ठी जिसे आप और बच्चे बड़े चाव से खाएंगे।

किस-किस के साथ खायें? इस व्यंजना को:-

• नमकीन मठरी / मट्ठी को हम लोग चाय के साथ खा सकते है।
• इसे आप सीधा भी खा सकते है।
• इसे आप नाश्ते में दूध के साथ भी खा सकते है।

कितने समय तक ख़राब नही होगा? ये व्यंजन:-

• ये खास नमकीन गर्मियों में एक से दो हफ़्तों तक ख़राब नही होता।
• इसे सर्दियों में दो हफ़्तों से ज्यादा दिन तक रख कर खाया जा सकता है।

किस तरीके से रखें? इसे खराब होने से बचने को:-

• मैदे की नमकीन मट्ठी / मठरी को ख़राब होने से बचने के लिए हवा बंद डिब्बे में कस कर ढक्कन बंद कर के रख सकते है।
• नमकीन मट्ठी / मठरी को हमें नमी और गर्मी दोनों से बचाकर रखना होगा।

Maide ki namkeen mathri / matthi recipe in hindi and urdu

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🥟 नमकीन मठरी कैसे बनाये | Namkeen Mathri Recipe in Hindi

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हिंदी वर्ज़न

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नमकीन मठरी कैसे बनाये | Namkeen Mathri Recipe in Hindi – कुरकुरी और टेस्टी स्नैक

📖 Meta Description

जानिए घर पर कुरकुरी और स्वादिष्ट नमकीन मठरी कैसे बनती है। आटा, सूजी और मसालों से बनी यह ट्रेडिशनल स्नैक रेसिपी चाय के साथ खाने के लिए परफेक्ट है।

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🥟 परिचय

मठरी (Mathri) उत्तर भारत की एक मशहूर नमकीन स्नैक है जिसे चाय के साथ खाने में अलग ही मज़ा आता है। यह खासतौर पर त्योहारों जैसे दीवाली, होली या यात्रा के समय बनाई जाती है। कुरकुरी और नमकीन स्वाद वाली मठरी लंबे समय तक स्टोर भी की जा सकती है।

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🛒 सामग्री (Ingredients)

• मैदा – 2 कप

• सूजी – ½ कप

• अजवाइन – 1 छोटा चम्मच

• काली मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच

• नमक – स्वादानुसार

• घी या तेल – 4 बड़े चम्मच (मोयन के लिए)

• पानी – ज़रूरत अनुसार

• तेल – तलने के लिए

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👩‍🍳 बनाने की विधि (Method)

सबसे पहले मैदा, सूजी, नमक, अजवाइन और काली मिर्च पाउडर को एक बड़े बर्तन में डालें। अब इसमें घी (मोयन) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि मिश्रण हाथ में दबाने पर बंध जाए।

इसके बाद थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूँथ लें। आटे को ढककर 15–20 मिनट के लिए रख दें।

अब आटे से छोटी-छोटी लोई तोड़ें और उन्हें गोल या चपटी आकार की मठरी बेल लें। चाकू से बीच में हल्का सा चीरा लगा दें ताकि तलते समय फूलें नहीं।

गरम तेल में धीमी आँच पर इन मठरियों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। ठंडी होने पर एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें।

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💡 टिप्स

• मठरी ज्यादा कुरकुरी चाहिए तो धीमी आँच पर तलें।

• मोयन (घी/तेल) सही मात्रा में डालना ज़रूरी है, तभी मठरी कुरकुरी बनेगी।

• चाहें तो कसूरी मेथी या धनिया पत्ती डालकर फ्लेवर बढ़ा सकते हैं।

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❓ FAQs

Q. क्या मठरी लंबे समय तक स्टोर की जा सकती है?
हाँ, एयरटाइट डिब्बे में रखने पर 15–20 दिन तक रह सकती है।

Q. क्या मठरी को बेक कर सकते हैं?
हाँ, आप चाहें तो ओवन में 180°C पर 15–20 मिनट बेक कर सकते हैं।

Q. किस तेल में तलना सबसे अच्छा है?
रेगुलर रिफाइंड ऑयल या मूँगफली का तेल अच्छा रहता है।

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📌 संक्षेप में (Summary)

नमकीन मठरी एक स्वादिष्ट, कुरकुरी और लंबे समय तक चलने वाली स्नैक रेसिपी है। इसे बनाना आसान है और चाय के साथ इसका स्वाद दोगुना हो जाता है।

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🌿 Hinglish Version

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Namkeen Mathri Kaise Banaye | Mathri Recipe in Hindi – Crispy Snack

📖 Meta Description

Learn how to make crispy and tasty Namkeen Mathri at home. Perfect tea-time snack recipe made with flour, semolina and spices.

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🥟 Introduction

Mathri ek traditional North Indian snack hai jo mostly tea ke saath enjoy kiya jata hai. Ye specially Diwali, Holi jaise festivals aur travel ke time banayi jaati hai. Ye crispy aur salty snack kaafi time tak store kiya ja sakta hai aur khane me ekdum zabardast lagta hai.

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🛒 Ingredients

• All purpose flour (Maida) – 2 cup

• Semolina (Sooji) – ½ cup

• Carom seeds (Ajwain) – 1 tsp

• Black pepper powder – ½ tsp

• Salt – as per taste

• Ghee or oil – 4 tbsp (for moyan)

• Water – as required

• Oil – for frying

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👩‍🍳 Method (Kaise Banaye)

Sabse pehle ek mixing bowl me maida, sooji, salt, ajwain aur black pepper powder daal lo. Ab isme ghee daal kar acche se mix karo taaki mixture haath me dabaane par bandhe.

Thoda-thoda paani daal kar tight dough gundh lo aur ise 15–20 minute ke liye rest karne do.

Ab dough se small balls todh kar gol ya thoda flat shape me bel lo. Har ek par fork ya knife se halka cut kar do.

Hot oil me medium-low flame par fry karo jab tak golden aur crispy na ho jaye. Thoda thanda hone ke baad airtight container me store karo.

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💡 Tips

• Low flame par fry karne se mathri bahut crispy banti hai.

• Ghee ka moyan sahi amount me daalna zaroori hai.

• Extra flavor ke liye kasuri methi ya coriander leaves bhi add kar sakte ho.

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❓ FAQs

Q. Mathri kitne din tak store ho sakti hai?
Airtight jar me 15–20 din easily store ho jaati hai.

Q. Kya mathri bake ki ja sakti hai?
Haan, oven me 180°C par 15–20 minute bake kar sakte ho.

Q. Frying ke liye best oil kaunsa hai?
Refined oil ya peanut oil best hai.

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📌 Summary

Namkeen Mathri ek crispy aur salty snack hai jo easy to make aur long-lasting hota hai. Chai ke saath iska mazaa aur bhi badh jaata hai.