Namkeen mathri recipe in hindi- नमकीन मैदे की मठरी हिंदी रेसिपी

Namkeen mathri / matthi Kaise Banaye Recipe in Hindi and Urdu - नमकीन मैदे की मठरी हिंदी रेसिपी

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क्या-क्या चाहिए गा? बनाने के लिए:-

• मैदा-तीन कप
• घी-दो छोटी चमच
• नमक-सवादानुसार
• पानी - एक छोटा कप या मैदे की लोई बनाने के अनुसार
• तेल - तीन छोटे कप तलने के लिए
• अजवायन - आधी छोटी चमच
• कसूरी मेथी- मुट्ठी भर
• मीठा शोढा-एक चिम्ठी (एक पिंच)

सामान ?- जिसकी जरुरत होगी बनाने के लिए:-

• कढ़ाही / तलने के लिए बरतन एक।
• झर / झरनी - तल के निकलने के लिए |
• चकला और बेलन - लोई बेलने के लिए।
• एक खुला बर्तन - मटर को काटकर रखने के लिए।

कैसे बनायें?- पूरी जानकारी हिंदी में:-

दोस्तों आज हम आपको बताने जा रहे है की नमकीन मट्ठी या मठरी कैसे बनाये दोस्तों मट्ठी / मठरी को कई नामों से जाना जाता है लेकिन ये लगभग पुरे भारत और दूसरे हिंदी भाषी छेत्रों में इसे मैदे की बानी नमकीन के नाम से जाना जाता है।  ये कई आकर में बनाये जाते है लेकिन खास तौर पे इन्हे छोटे रोटी के आकर की बनायी जाने के कारण ही इन्हे मठरी के नाम से जाना जाता है।  लीजिये पेश है नमकीन स्वादिष्ट मट्ठी बनाने की हिंदी रेसिपी जिसके लिए हमें सबसे पहले-

मैदे को एक खुले बर्तन में डालना है और दो चमच घी, एक चिमठी मीठा सोढा और अजवायन तथा कसूरी मेथी डाल करगुनगुने पानी की सहायता से गुथना शुरू करना है और थोड़ा सख्त मैदा गुँथ लेना है रोटी बनाने वाले आटे से थोड़ा ज्यादा सख्त।  जब मैदा अच्छी तरह से गूँथ लिया जाए उसके बाद हमें गुँथे हुए मैदे को थोड़ी देर के लिए रख देना है और 5-15 मिन्ट बाद मैदे की छोटी-छोटी लोई बना लेनी है रोटी की लोई से थोड़ी छोटी और लोई को चकले पे थोड़ा तेल लगा कर ( बिलकुल कम ) बेलन की सहायता से बिलकुल पतला बेल लेना है और जब अच्छी तरह से बेल लिया जाए उसे एक बर्तन में रख लेना है इसी तरह बाकि मैदे की भी मठरी बना लेनी है और जब अंतिम लोई को बेल रहें हो उसी दौरान गैस पर तेल/रिफाइंड भी गरम होने के लिए रख दीजिये और जब तेल बिलकुल गरम हो जाये उसके बाद मैदे की मठरी को तेल में डाल कर तल लीजिये।  जब मठरी थोड़ी सुनहरी और भूरे रंग की होने लगे तब उनको झर की सहायता से बहार निकाल लीजिये और तैयार है आपकी खास बसन्दीदा नमकीन मठरी/मट्ठी जिसे आप और बच्चे बड़े चाव से खाएंगे।

किस-किस के साथ खायें? इस व्यंजना को:-

• नमकीन मठरी / मट्ठी को हम लोग चाय के साथ खा सकते है।
• इसे आप सीधा भी खा सकते है।
• इसे आप नाश्ते में दूध के साथ भी खा सकते है।

कितने समय तक ख़राब नही होगा? ये व्यंजन:-

• ये खास नमकीन गर्मियों में एक से दो हफ़्तों तक ख़राब नही होता।
• इसे सर्दियों में दो हफ़्तों से ज्यादा दिन तक रख कर खाया जा सकता है।

किस तरीके से रखें? इसे खराब होने से बचने को:-

• मैदे की नमकीन मट्ठी / मठरी को ख़राब होने से बचने के लिए हवा बंद डिब्बे में कस कर ढक्कन बंद कर के रख सकते है।
• नमकीन मट्ठी / मठरी को हमें नमी और गर्मी दोनों से बचाकर रखना होगा।

Maide ki namkeen mathri / matthi recipe in hindi and urdu

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