Simple kadhi recipe in Hindi -कढ़ी कैसे बनाये हिंदी रेसिपी

Simple besan ki kadhi Kaise Banaye Recipe in Hindi and Urdu-कढ़ी कैसे बनाये हिंदी रेसिपी

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Simple besan ki kadhi Kaise Banaye Recipe in Hindi and Urdu-कढ़ी कैसे बनाये हिंदी रेसिपी

कढ़ी को जो भी एक बार भी खाता है उसके बाद बार - बार खाता है। कढ़ी इतनी पसंद की जाने वाली रेसिपी है की हर कोई इसका चाहने वाला बन जाता है और हमेशा खाना चाहता है अगर आप इस रेसिपी को पहली बार खा रहे है तो बताइये गा जरूर।  की कैसी लगी ये खास कढ़ी.।
कढ़ी को कई तरीकों से बनाया  जाता है लेकिन आज हम सिंपल और सादी कढ़ी बनाना सीखेंगे।

तो आइए सीखते है कढ़ी कैसे बनाये ?

क्या-क्या चाहिए गा? बनाने के लिए:- छः लोगों के लिए

• बेसन - दो बड़ी चमच।  
• लस्सी/दही - एक लीटर से थोड़ा / थोड़ी कम ।  
• तेल / घी घी  - एक बड़ी चमच।
• जीरा - एक छोटी चमच।
• लाल मिर्ची पाउडर - आधी छोटी चमच।
• नमक - स्वाद अनुसार या फिर एक छोटी चमच। 
• धनिया पाउडर - दो छोटी चमच। 
• प्याज - दो छोटे  प्याज।
• टमाटर - दो छोटे टमाटर। 
• हरी मिर्च - तीन -चार / स्वादानुसार (बारीक़ कटी हुई) 
• हल्दी - दो छोटी चमच। 
• कढ़ी पत्ता - अगर चाहें तो एक-दो। 
• हरा धनिया - आधा कप (बारीक़ कटी हुई)
• हरी / सुखी मेथी पत्ते - आधा कप (बारीक़ कटी हुई)

कैसे बनायें?- पूरी जानकारी हिंदी में:- 

कढ़ी बनाने के सबसे पहले हमें एक खुले बर्तन में लस्सी या दही को लेंगे उसके बाद दो बड़े चमच बेसन उसमे आराम-आराम से मिलाना है ताकि गुठलियां न पड़े और इसके बाद इसे थोड़ी देर तक हिलाते रहना है।
प्याज को एक छोटी कटोरी में बारीक़-बारीक काट लेना है इसी कटोरी में हमें हरी मिर्च  तथा टमाटर को भी काट लेना है।
किसी खिली कढ़ाही या बिना धकन लगे कूकर में तेल / घी को दाल कर गरम करना है और गरम होने के बाद जैसे अन्य सब्जियों का छोंक लगाया जाता है वैसे ही गरम तेल में जीरे को डालना है और हल्का भूरा होने तक पकाना है जैसे ही जीरा भूरा होने लग जाए, हमे बारीक़ कटे हुए प्याज, टमाटर तथा मिर्ची को इस में डालकर पकाना है जब मसाला थोड़ा-थोड़ा पकने लग जाए तब इसमें बाकि सारे मशाले डालने है सबसे पहले नमक अपने स्वादानुसार उसके बाद मिर्ची पाउडर तथा धनिया पाउडर इसके बाद मशाले को पका लीजिये धीमे आँच पर पकने दीजिये और हल्दी पाउडर भी डाल लीजिये। पेस्ट के अच्छी तरह पाक जाने के बाद लस्सी / दही और  बेसन के मिश्रण को भी इसमें डाल लीजिये और मध्यम आँच पर कढ़ी को पका लीजिये।  पकाते समय ध्यान रहे की हमें लस्सी / दही को चलते रहना है वरना कढ़ी बनने के बजाये फट जाएगी जो इतनी अच्छी नही बनेगी और कढ़ी को हिलाते हिलाते जब तीन या चार उबाल आ जाए तो हमारी टेस्टी कढ़ी तैयार हो जाएगी।  इसके बाद कढ़ी को आंच से उतरने से दो मिनट पहले हमें कढ़ी पता डालना है और कढ़ी को सर्व करते समय हमें बारीक़ कटी हुई मेथी तथा धनिये से सजाना है।
कढ़ी पकोड़े भी इसी तरह बनते है जो हम आपके अगली पोस्ट में बताएंगे।
लीजिये तैयार है खास सादी और स्वादिष्ट कढ़ी खुद भी खाईए अपनों को भी खिलाइए।

किस-किस के साथ खायें? इस व्यंजना को:- 

• कढ़ी को हम लोग  सब्जी के रूप में भी खाना कहते समय प्रयोग कर सकते है। 
• कढ़ी को चावल के पुलाव के साथ भी खाया जा सकता है। 
• कढ़ी में चपाती / रोटी को चूर कर भी कहने से आप इसके खास चाहने वाले भी बन जाएंगे। 

कितने समय तक ख़राब नही होगा? ये व्यंजन:- 

• कढ़ी को हम गर्मियों के दिनों में एक दिन तक फ्रिज में रख कर खाया जा सकता है।
• शर्दियों के दिनों में दो दिनों तक फ्रिज में रख कर खाया जा सकता है।  

किस तरीके से रखें? इसे खराब होने से बचने को:- 

किसी बर्तन में ढक कर फ्रिज में रखा जाना चाहिए।

Kya-kya chahie ? ise banane ke liye:- 

• Besan - to badi chamach
• Lassi ya dahi - ek litter se thoda km
• tel / ghee - ek badi chamach
• jira - ek chhoti chamach
• lal mirchi powder - aadhi chhoti chamach
• namak- sawadanusar ya ek chhoti chamach
• dhaniya powder - do chhoti chamach
• pyaj - do chhote pyaj (onion)
• tamater - do chhote ya ek bada tmater
• hari mirch - teen ya char barik kati hui ya teekhepan ke anusar
• haldi - do chhote chamach
• kadhi pata - agar aap chahen to ek ya do patte
• hara dhaniya - aadha kap baarik kata hua
• hari / sukhi methi ke patte - aadha kap baarik kate hue

Kaise banaye? Puri jankari Urdu and Hindi me:- 

Besan or lassi / dahi ki Kadhi banane ke liye sabse pehle lassi ya dahi ko ek khule bartan me lenge or usme bataye anusar besan ko mila lenge or achhi trha mila lenge iske baad ek bartan me tamater , pyaj aur hari mirch ko barik-barik kaat lenge iske baad ek khuli kadahai me tel / ghee dal kar garm kar lijiye uske baad jab tel / ghee garam hone lage tab jire ko daal kar chhonk lagana hai jaise hi jira halka bhure rang ka hone lage hame kate hue pyaj , mirchi or tamater ko isme daal dena hai or thoda pakne lage tab namak , mirchi powder , dhaniya powder or haldi daal kar pakana hai jab ye mishran pak jae to hame lassi or besan ke paste ko isi me daal lena hai or hilate hui paka lena hai dhire dhire aanch pe pakate rahie or sath hi hilate bhi rahie dhayan rahe agar aap isko dhire dhire kisi kadchhi aadi ki sahayta se hilate nhi rahenge to kadhi fat jaegi jo itna swadisth nhi banegi jab kadhi me teen ubal aa jae to kadhi pat'ta daal kar ek ubal dilwakar gas ko band kar dijiye iske baad sab ko proste karte samay isme baarik kate hue methi or dhaniye ke paton se sajaye....

🍲 बेसन की कढ़ी कैसे बनाये | Besan ki Kadhi Recipe in Hindi

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हिंदी वर्ज़न

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सिंपल बेसन की कढ़ी कैसे बनाये | Besan ki Kadhi Recipe in Hindi – आसान और स्वादिष्ट रेसिपी

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जानिए घर पर झटपट बनने वाली सिंपल बेसन की कढ़ी कैसे बनती है। दही और बेसन से बनी यह कढ़ी चावल के साथ खाने में बेहद स्वादिष्ट लगती है।

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🍲 परिचय

कढ़ी उत्तर भारत की सबसे लोकप्रिय डिशों में से एक है। बेसन और दही से बनी यह खट्टी-मीठी डिश चावल या रोटी के साथ बहुत टेस्टी लगती है। इसे बनाना बेहद आसान है और खासकर गर्मियों में कढ़ी-चावल खाने का मज़ा ही कुछ और होता है।

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🛒 सामग्री (Ingredients)

• बेसन – 1 कप

• दही – 1 कप (खट्टा हो तो और अच्छा)

• हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच

• लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच

• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच

• प्याज़ – 1 (बारीक कटा हुआ)

• हरी मिर्च – 2

• करी पत्ते – 7-8

• राई – 1 छोटा चम्मच

• हींग – 1 चुटकी

• नमक – स्वाद अनुसार

• तेल – 2 बड़े चम्मच

• पानी – 3-4 कप

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👩‍🍳 बनाने की विधि (Method)

1. सबसे पहले एक बर्तन में दही और बेसन डालकर अच्छे से फेंट लें ताकि कोई गुठली न रहे। इसमें हल्दी और नमक डालकर 3-4 कप पानी मिला लें।

2. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें, उसमें राई, हींग, करी पत्ते, अदरक-लहसुन पेस्ट और प्याज़ डालकर सुनहरा भून लें।

3. इसके बाद बेसन-दही का घोल डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें।

4. धीमी आँच पर 20-25 मिनट तक पकाएँ जब तक कढ़ी गाढ़ी न हो जाए।

5. ऊपर से हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर डालें।

गरमा-गरम कढ़ी को चावल या रोटी के साथ सर्व करें।

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💡 टिप्स

• दही खट्टा हो तो कढ़ी का स्वाद और अच्छा आता है।

• कढ़ी को धीमी आँच पर पकाने से उसका स्वाद गहरा हो जाता है।

• चाहें तो इसमें बेसन के पकौड़े डालकर पकौड़ी वाली कढ़ी भी बना सकते हैं।

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❓ FAQs

Q. क्या बिना दही के कढ़ी बन सकती है?
हाँ, आप इमली का पल्प डालकर भी कढ़ी बना सकते हैं।

Q. कढ़ी कितनी देर तक स्टोर कर सकते हैं?
फ्रिज में 2 दिन तक सुरक्षित रह सकती है।

Q. कढ़ी किसके साथ सबसे अच्छी लगती है?
गरम-गरम चावल के साथ।

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📌 संक्षेप में (Summary)

बेसन की कढ़ी एक आसान और स्वादिष्ट डिश है जिसे दही और बेसन से बनाया जाता है। यह झटपट बनने वाली डिश खासकर चावल के साथ बहुत टेस्टी लगती है।

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🍲 بیسن کی کڑھی کیسے بنائیں | Besan ki Kadhi Recipe in Urdu

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بیسن کی کڑھی کیسے بنائیں | آسان بیسن کڑھی ریسپی – اردو میں

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جانیے کہ بیسن اور دہی سے بنی مزیدار اور آسان کڑھی گھر پر کیسے تیار کی جاتی ہے۔ کڑھی چاول کے ساتھ بہترین ذائقہ دیتی ہے۔

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🍲 تعارف

کڑھی ایک مشہور شمالی ہند کی ڈش ہے جو دہی اور بیسن سے بنتی ہے۔ اس کا ذائقہ کھٹا میٹھا اور مزیدار ہوتا ہے اور اسے چاول یا روٹی کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔

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🛒 اجزاء (Ingredients)

• بیسن – 1 کپ

• دہی – 1 کپ (ترش)

• ہلدی پاؤڈر – ½ چمچ

• لال مرچ پاؤڈر – 1 چمچ

• ادرک لہسن پیسٹ – 1 چمچ

• پیاز – 1 (باریک کٹی ہوئی)

• ہری مرچ – 2

• کڑی پتے – 7-8

• رائی – 1 چمچ

• ہینگ – ایک چٹکی

• نمک – حسب ذائقہ

• تیل – 2 کھانے کے چمچ

• پانی – 3-4 کپ

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👩‍🍳 ترکیب (Method)

1. بیسن اور دہی کو اچھی طرح پھینٹ لیں اور اس میں ہلدی اور نمک ڈال کر پانی شامل کریں۔

2. کڑاہی میں تیل گرم کریں اور رائی، ہینگ، کڑی پتے، ادرک لہسن پیسٹ اور پیاز ڈال کر بھونیں۔

3. اب بیسن دہی کا گھول ڈالیں اور مسلسل ہلاتے رہیں تاکہ گٹھلیاں نہ بنیں۔

4. ہلکی آنچ پر 20-25 منٹ تک پکائیں جب تک کڑھی گاڑھی نہ ہوجائے۔

5. آخر میں ہری مرچ اور لال مرچ پاؤڈر ڈال کر سرو کریں۔

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💡 ٹپس

• دہی ترش ہو تو ذائقہ مزید بہتر ہوگا۔

• آہستہ آنچ پر پکانے سے کڑھی کا ذائقہ نکھر آتا ہے۔

• چاہیں تو اس میں بیسن کے پکوڑے ڈال کر پکوڑی والی کڑھی بھی بنا سکتے ہیں۔

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📌 خلاصہ

بیسن دہی کی کڑھی ایک آسان، مزیدار اور جھٹ پٹ بننے والی ڈش ہے جو چاول کے ساتھ کھانے میں بے حد مزیدار لگتی ہے۔

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🌿 Hinglish Version

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Simple Besan Kadhi Recipe | Kadhi Chawal Kaise Banaye – Easy Indian Recipe

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Learn how to make simple Besan Kadhi at home with curd and gram flour. Best combination with rice and easy to cook.

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Besan ki kadhi, kadhi recipe, kadhi chawal, simple kadhi banane ka tarika

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🍲 Introduction

Besan ki Kadhi ek simple aur tasty North Indian dish hai jo dahi aur besan se banayi jaati hai. Iska khatta-meetha taste rice ke saath ekdum best lagta hai. Isse banana easy hai aur ghar ke sabhi members ko pasand aata hai.

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🛒 Ingredients

• Gram flour (Besan) – 1 cup

• Curd – 1 cup (slightly sour)

• Turmeric powder – ½ tsp

• Red chili powder – 1 tsp

• Ginger-garlic paste – 1 tsp

• Onion – 1 (chopped)

• Green chili – 2

• Curry leaves – 7-8

• Mustard seeds – 1 tsp

• Asafoetida (hing) – a pinch

• Salt – as per taste

• Oil – 2 tbsp

• Water – 3-4 cup

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👩‍🍳 Method (Kaise Banaye)

Mix besan and curd properly, add turmeric, salt and 3-4 cup water. Whisk until smooth.
Heat oil in a pan, add mustard seeds, hing, curry leaves, ginger-garlic paste and onion. Fry till golden.
Now pour besan-curd mixture, stir continuously to avoid lumps.
Cook on low flame for 20-25 min until thick.
Add green chili and red chili powder for flavor.

Serve hot with rice or roti.

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💡 Tips

• Use sour curd for authentic taste.

• Slow cooking enhances flavor.

• Can add pakoras for pakodi wali kadhi.

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📌 Summary

Besan ki Kadhi ek simple aur delicious dish hai jo dahi aur besan se banti hai. Ye rice ke saath best combination hai aur banana bhi bahut easy hai.

Kis-kis ke sath khaye? Is vayanjan ko:- 

• Kadhi ko ham sidha bhi kha sakte hai.
• kadhi ko khane ke sath sabji (sabzi) ke rup me bhi pryog kiya ja sakta hai.
• Ise chawal ke pulaw ke sath bhi khaya ja sakta hai .

Kitne samay tak kharab nhi hoga? ye vayanjan:- 

• Kadhi ko garmiyon ke dino me ek din frij me rakha or khaya ja sakta hai
• Sardiyon ke dino me kadh ko do din tak khaya ja sakta hai.

Kis tarike se rakhen? Ise kharab Hone se bachane ke liye:- 

• kadhi ko dhak kar frij me rakh kar kharab hone se bachaya ja sakta hai.

Note agar aap kadhi pakoda banan sikhna chahte hai to kadhi pakoda pe click karen.

Simple besan ki kadhi Kaise Banaye Video for this hindi and Urdu recipe:-