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Raj kachori recipe in hindi kaise banaye - राज कचोरी हिंदी रेसिपी

Raj kachori recipe in hindi kaise banaye - राज कचोरी हिंदी रेसिपी

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राज कचोरी एक एसा व्यंजन है जिसके मुँह में रखते ही राज खुलने लग जाते है | कभी लगता है इस कचोरी का राज खटापन है तो कभी एक और बाइट खाने पर लगता है की इस कचोरी का राज तो मीठापन है | तो कभी तीखापन इसका दिल लुभा लेता है | पर हम जितना इसको खाते है उतने ही इसके राज जान पाते है | उतर भारत में परचलित यह एक ऐसी कचोरी है जो अपने अंदर कई राज छुपे होने के कारन ये राज कचोरी के नाम से जानी जाती है |तो आइये आज हम भी आपको  बताते है की कैसे राज कचोरी में अपने रज कैसे छुपाए और 4-5 लोगो के लिए कैसे बनाये |

है इसकी गोल गप्पे से रिश्तेदारी
इसका नाम है राज कचोरी
बच्चों से लेकर बिना दांत के बुडों तक है इसकी यारी |
 

क्या-क्या चाहिए गा? बनाने के लिए:-

गेहूं आटा - 1 कप
सूजी (रवा ) - 1 कप
नमक - स्वादानुसार
मीठा सोडा (बेकिंग पाउडर ) - 1/4 छोटी चमच
तेल - तलने के लिए

क्या - क्या चाहियेगा ? भरावन के लिए :-

चने - 1 कप (उबले हुए )
सेव भुजिया - 2  कप
अनार के दाने - 1 कप (अगर आप चाहें तो )
मीठी चटनी - 1/2 कप
हरी चटनी - 1/2 कप
आलू - 2-3 (उबले हुए तथा मेष किये हुए )
दही - 2 कप (फेंटा हुआ )
अमचूर पाउडर - 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - स्वादानुसार
नमक - स्वादानुसार |

कैसे बनायें?- पूरी जानकारी हिंदी में:-

राज कचोरी बनाने के लिए सबसे पहले आटे और सूजी को एक बर्तन में मिला लीजिये। और साथ ही थोडा नमक और मीठा सोडा (बैंकिंग पाउडर ) भी मिला लीजिये ।  फिर पानी की सहायता से आटे को थोडा सख्त गूँथ लीजिये । और आटे को थोड़ी देर के लिए ढककर रख दीजिये । लगभग 10 मिनट तक आटे को ढककर रखें । और 10 मिनट के बाद आटे की लोइयाँ बना लीजिये । लोइयां बिलकुल छोटे आकर की होनी चाहिए । फिर इन्हें गोल आकार की बेल लीजिये । इसी तरह से पुरे आटे को  गोल आकार में बेल लीजिये । फिर गैस पे कडाही चढ़ाइए और उसमे तलने के लिए तेल डाल लीजिये । जब तेल फुल गरम हो जाये तब उसमे 1 या 2 गोल बनाइ हुई पुरियां तेल में डाल दीजिये । और उन्हें दोनों साइड से हल्का ब्राउन होने तक सेक लीजिये । इसी तरह से सभी पुरियों को सेक लीजिये । ध्यान रहे पुरियां अच्छी तरह फूलनी चाहिए और नरम भी नही होनी चाहिए । कचोरियों को बनाने के बाद किसी एयर कंटेनर में ढ़क कर न रखें । क्योंकि कचोरियाँ नरम हो जाएगी ।  अब इनमें मसाला भरना है । जिसकी रेसिपी हम निचे बता रहे है ।

राज कचोरी के लिए भरावन रेसिपी :-

राज कचोरी के भरावन के लिए क्या - क्या चाहियेगा ये हमने उप्पर बता रखा है । भरावन का सामान कचोरी निकालने से पहले तैयार कर लीजिये क्योंकी बाद में कचोरियाँ नरम हो जाती है ।  सबसे पहले चन्ने और आलूओं को उबालना है । इन्हें उबालने के बाद आलूओं को मेष करना है । आलूओं को मेष करने के बाद मेष किये हुए आलू और चन्नो को मिला लेना है । फिर इनमें नमक , लाल मिर्च पाउडर और अमचूर पाउडर मिला लीजिये । अब कचोरियों को एक तरफ से हल्का सा दबाकर एक छेद बना लीजिये और अब इनमे आलू -चन्ने का मिश्रण क्चोरियों में आधी तक भर लीजिये । इसके बाद कचोरियों में अनार के दाने , सेव भुजिया,मीठी चटनी , हरी चटनी और दही से भर लीजिये । अब हमारी राज कचोरी तैयार है इन्हे प्लेट में सजाइए और खाइए ।              

किस-किस के साथ खायें? इस व्यंजन को:- 

कचोरियों को इसी मिश्रण के साथ खाएं । अपना टेस्ट बदलने के लिए इसमें चौमिन और टोमेटो सौस भी भर कर खा सकते है ।

कितने समय तक ख़राब नही होगा? ये व्यंजन:- 

राज कचोरियों की पूरी को हम लोग 1 हफ्ते तक रख सकते है । पर इसका मिश्रण हमेशा ताजा ही होना चाहिए ।  

किस तरीके से रखें? इसे खराब होने से बचने को:-  

राज कचोरियों की पूरीयों को ठंडा होने के बाद एयर टाइट कंटेनर में रख दीजिये ।





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Kya-kya chahie ? ise banane ke liye:- 


Kaise banaye? Puri jankari Urdu and Hindi me:- 


Kis-kis ke sath khaye? Is vayanjan ko:- 


Kitne samay tak kharab nhi hoga? ye vayanjan:- 


Kis tarike se rakhen? Ise kharab Hone se bachane ke liye:- 


Video for Raj kachori recipe in Hindi





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sikhte rahie kaise banaye?

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