Sambhar / Sambar kasie banaye recipe in Hindi and Urdu सांभर कैसे बनाये हिंदी रेसिपी

Sambhar / Sambar kasie banaye recipe in Hindi and Urdu सांभर कैसे बनाये हिंदी रेसिपी

Sambar kaise banaye

Sambhar / Sambar kasie banaye recipe in Hindi and Urdu सांभर कैसे बनाये हिंदी रेसिपी

🥘 सांभर कैसे बनाये | Sambar Recipe in Hindi

---

हिंदी वर्ज़न

📝 SEO Title

सांभर कैसे बनाये | Sambar Recipe in Hindi – घर पर बनाएं साउथ इंडियन सांभर

📖 Meta Description

जानिए घर पर स्वादिष्ट और असली साउथ इंडियन सांभर कैसे बनता है। दाल, सब्जियों और खास मसालों से तैयार होने वाली आसान सांभर रेसिपी हिंदी में।

🔑 Tags

सांभर कैसे बनाये, sambar recipe in hindi, south indian sambar, sambhar recipe, vegetarian recipes, kaise banaye sambhar, recipe in hindi

---

🥘 परिचय

सांभर (Sambar) दक्षिण भारत की एक मशहूर डिश है जो इडली, डोसा, वड़ा और चावल के साथ खाई जाती है। इसमें दाल और ढेर सारी सब्जियाँ मिलकर पोषण और स्वाद का बेहतरीन कॉम्बिनेशन बनाती हैं। इसमें खास सांभर मसाला और इमली का खट्टापन इसे अलग ही स्वाद देता है।

---

🛒 सामग्री (Ingredients)

• तूर दाल (अरहर दाल) – 1 कप

• इमली – 1 छोटा नींबू जितनी (भिगोकर पल्प निकाल लें)

• सांभर पाउडर – 2 बड़े चम्मच

• हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच

• लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच

• सब्ज़ियाँ – गाजर, सहजन (drumstick), लौकी, भिंडी, टमाटर – 2 कप (कटी हुई)

• प्याज़ – 1 मध्यम (कटा हुआ)

• करी पत्ते – 8-10

• राई (सरसों के दाने) – 1 छोटा चम्मच

• सूखी लाल मिर्च – 2

• हरी मिर्च – 2

• हींग – 1 चुटकी

• तेल – 2 बड़े चम्मच

• नमक – स्वादानुसार

---

👩‍🍳 बनाने की विधि (Method)

सबसे पहले तूर दाल को अच्छे से धोकर प्रेशर कुकर में हल्दी और पानी डालकर नरम होने तक पका लें। दाल पकने के बाद इसे अच्छे से मैश कर लें।

अब एक बड़े बर्तन में इमली का पल्प, उबली हुई दाल और कटी हुई सब्ज़ियाँ डालें। इसमें सांभर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर 10–12 मिनट तक उबालें ताकि सब्ज़ियाँ गल जाएँ और स्वाद अच्छी तरह मिल जाए।

अब तड़का बनाने के लिए एक पैन में तेल गर्म करें। इसमें राई, करी पत्ते, सूखी लाल मिर्च, हरी मिर्च और हींग डालें। जब राई चटकने लगे तो यह तड़का सांभर पर डाल दें।

गर्मागर्म सांभर को इडली, डोसा, वड़ा या चावल के साथ परोसें।

---

💡 टिप्स

• असली साउथ इंडियन फ्लेवर के लिए नारियल का पेस्ट भी डाल सकते हैं।

• सब्ज़ियाँ अपनी पसंद और मौसमी उपलब्धता के हिसाब से बदल सकते हैं।

• ज्यादा गाढ़ा सांभर पसंद हो तो दाल की मात्रा थोड़ी बढ़ा दें।

---

❓ FAQs

Q. सांभर के लिए कौन सी दाल सबसे अच्छी है?
ज्यादातर तूर दाल (अरहर दाल) का इस्तेमाल किया जाता है।

Q. क्या बिना इमली के सांभर बना सकते हैं?
इमली ही सांभर का खास स्वाद देती है, लेकिन जरूरत पड़ने पर अमचूर पाउडर का इस्तेमाल कर सकते हैं।

Q. क्या सांभर को पहले से बनाकर रखा जा सकता है?
हाँ, इसे फ्रिज में एक-दो दिन तक रखा जा सकता है।

---

📌 संक्षेप में (Summary)

सांभर एक हेल्दी और टेस्टी साउथ इंडियन डिश है जो दाल और सब्ज़ियों से बनती है। इमली और मसालों का खट्टा-तीखा स्वाद इसे बेहद खास बना देता है।

---

---

🌿 Hinglish Version

📝 SEO Title

Sambar Recipe in Hindi | Sambhar Kaise Banaye – Easy South Indian Recipe

📖 Meta Description

Learn how to make authentic South Indian Sambar at home. Easy vegetarian recipe with dal, tamarind, spices and vegetables.

🔑 Tags

Sambar recipe in hindi, sambhar kaise banaye, south indian sambhar, vegetarian recipes, how to make sambar

---

🥘 Introduction

Sambar ek famous South Indian dish hai jo idli, dosa, vada aur rice ke saath enjoy ki jaati hai. Isme dal aur seasonal vegetables ka mix hota hai jo taste ke saath-saath nutrition bhi deta hai. Tamarind ka khatta taste aur sambar masala ka spicy flavor ise aur bhi special banata hai.

---

🛒 Ingredients

• Toor dal (Arhar dal) – 1 cup

• Tamarind – lemon size (soaked and pulp extracted)

• Sambar powder – 2 tbsp

• Turmeric powder – ½ tsp

• Red chili powder – 1 tsp

• Vegetables – carrot, drumstick, lauki, okra, tomato – 2 cups (chopped)

• Onion – 1 medium (chopped)

• Curry leaves – 8-10

• Mustard seeds – 1 tsp

• Dry red chili – 2

• Green chili – 2

• Asafoetida (hing) – a pinch

• Oil – 2 tbsp

• Salt – as per taste

---

👩‍🍳 Method (Kaise Banaye)

Sabse pehle toor dal ko wash karke cooker me haldi aur paani ke saath soft hone tak cook kar lo. Dal banne ke baad ise mash kar lo.

Ek kadhai me tamarind pulp, cooked dal aur chopped vegetables daalo. Ab sambar powder, red chili powder aur salt daal kar 10–12 minute tak boil karo jab tak sabziyan soft na ho jayein.

Tadka ke liye ek pan me oil garam karo. Usme mustard seeds, curry leaves, dry red chili, green chili aur hing daalo. Jab mustard seeds crackle ho jayein toh ye tadka sambar ke upar daal do.

Serve it hot with idli, dosa, vada or rice.

---

💡 Tips

• Authentic South Indian taste ke liye grated coconut paste add kar sakte ho.

• Vegetables aap apni choice ke hisaab se change kar sakte ho.

• Agar thick sambar pasand hai toh dal ki quantity thodi badha do.

---

❓ FAQs

Q. Sambar ke liye best dal kaunsi hai?
Mostly toor dal use hoti hai.

Q. Without tamarind ban sakta hai kya?
Yes, lekin taste thoda alag hoga. Aap amchur powder use kar sakte ho.

Q. Kya ise store karke rakh sakte hai?
Haan, fridge me 1–2 din store kar sakte ho.

---

📌 Summary

Sambar ek healthy aur delicious dish hai jisme dal, vegetables, tamarind aur masale milkar perfect South Indian taste dete hain. Ye idli-dosa ya rice ke saath ekdum best lagta hai.

Sambhar kaise banaye