Aate ke Golgappe/pani puri Recipe in Hindi-गोलगप्पे कैसे बनाये हिंदी रेसिपी

Aate ke Golgappe/pani puri Kaise Banaye Recipe in Hindi | गोलगप्पे कैसे बनाये हिंदी रेसिपी

Aate ke Golgappepani puri Kaise Banaye Recipe in Hindi  गोलगप्पे कैसे बनाये हिंदी रेसिपी

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गोलगप्पे कहें या पानी पूरी या कहें इसे पानी पतासा अनेक नामों से जाना जाने वाला गोलगप्पे हर किसी को बहुत पसंद आता है इसे किसी जगह पे पानी पूरी के नाम से पसंद किया जाता है तो किसी जगह पर इसे पानी वाला पतासा कहा जाता है लेकिन हर जगह इसका स्वाद वही मिलता है तो आज हम भी लेके आये है आपके लिए इस ख़ास स्वाद और पानी से भरे गोलगप्पे को आपके सामने।।।
जब भी हम मार्केट जाते है गोलगप्पे की रेहड़ी / ठेले पे इतनी भीड़ होती है की खाने का मन ही हो जाता है पर इन स्वदिस्ठ गोलगप्पो को अगर घर पे खाएं खुद के हाथों से बना के तो अपने घर के सभी को बहुत पसंद आते है तो आज हम आपको गोलगप्पे / पानी पतासे / पानी पूरी की पूरी जानकारी देंगे की कैसे आप इन्हें अपने घर पर ही बना सकते है और आनन्द ले सकते है इस खास पानी वाले स्वदिस्ठ व्यजं का?
दोस्तों पानीपूरी या गोलगप्पे के बारे में बताने से पहले ये भी बता दें की अगर हम गोलगप्पे में पानी भर के पीते है तो ही इसे पानी पूरी या पानी पतासा कहते है अगर हम इस में आलू, दही, भुजिया , लाल और हरी चटनी भर के खाते है तो इसका नाम ही बदल जाता है और इसे कहते है राज कचोरी या फिर इसे कहते है सेव पूरी और तो और इसे कई जगहों पे तो भरवान राज कचोरी भी कहते है या फिर भरवान गोलगप्पे!

Kaise Banaye Recipe in Hindi - हिंदी रेसिपी

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क्या-क्या चाहिए गा? बनाने के लिए:-

• सूजी - एक छोटी कटोरी
• आटा - आधी छोटी कटोरी
• तेल - तलने के लिए
• नमक - स्वादानुसार
• मीठा सोडा / बेकिंग सोडा - एक चिम्ठी / पिंच
• पानी - आटा लगाने के लिए

कैसे बनायें?- पूरी जानकारी हिंदी में:-

दोस्तों उपरलिखित सामान में गोलगप्पों में भरे जाने वाले पानी का सामान नही दिया गया है जिसके लिए आप हमरी गोलगप्पे का पानी कैसे बनाये वाली जानकारी पढ़ सकते है

तो दोस्तों अगर आपने ऊपर लिखे सामान को इकठ्ठा कर लिया है तो शुरुआत करते है गोलगप्पों के बनाने कि दोस्तों वैसे तो गल्गाप्पे सादे आटे के भी बनाये जाते है और बहुत पसंद किये जाते है लेकिन कुछ लोगों को सूजी वाले गोलगप्पे भी ज्यादा पसंद आते है तो आज हम आपको सूजी वाले गोलगप्पे बनाए के बारे में बताने जा रहे है

सूजी के गोलगप्पे बनाने के लिए सबसे पहले ऊपर बताए अनुसार सूजी और आते को मिला लीजिये और पानी की सहायता से थोडा सख्त आटा लगा लीजिये यानि की गूँथ लीजिये।।

जब आते को अच्छे से गूँथ ले उसके बाद इसे थोड़ी देर के लिए ढक कर रख दीजिये और अगर गोलगप्पों के लिए पानी तैयार नही है तो पानी तैयार कर लीजिये।।।

तबतक आटा भी रखे काफी समय हो जाएगा इसके बाद आते की छोटी छोटी गोलियां बनाइये और इनको चकले और बेलन की सहायता से गोलगप्पे के आकर की बैल लीजिये इसी तरह बरी बरी से सभी गोलियों को बैल लीजिये और गोलगप्पे तैयार कर लीजिये इसके बाद जब लगभग सारी गोलियां बेलने के करीब हो तो एक कड़ाही में तेल गरम होने के लिए गैस पे चढ़ा लीजिये और तेल को पूरा गरम होने के बाद इसमें गोलगप्पों के लिए बैली हुई लोइयों को तेल में डाल कर अच्छे से तेल में डूबा कर फूलते हुए तल लीजिये और भुन लीजिये।।।

अगर आपके गोलगप्पों को फूलने में कोई दिकत हो तो समझो आटा सख्त कम है तो इस दिकत को ठीक करने के लिए आते की लोइयों को कुछ देर के लिए रखे रहे पर कोशिश करें की आटा सख्त ही लगे और अगर गोलगप्पे न फूल रहे हो तो गरमा गर्म तेल में गोलगप्पों की लोइयों को डालते ही पलट दीजिये और दबाते हुए पका लीजिये तो इस तरीके से आप एक - एक कर के सभी गोलगप्पों को फूलते हुए पका पाएँगे इसी तरीके से सभी गोलगप्पों को भुन लीजिये और मजा लीजिये गोलगप्पों का लीजिये तैयार है आपके खास गोलगप्पे।।।

तो तैयार गोलगप्पों को पानी के साथ पानी पतासे या पानी पूरी के तौर पे खाइए या फिर भरवां राज कचोरी के बना के खाइए।।

गोलगप्पे का पानी कैसे बनाये ये जाने के लिए लिंक पे क्लिक करें या फिर निचे दी जानकारी को पढ़ें।।।

किस-किस के साथ खायें? इस व्यंजना को:- 

• पानी पतासे या गोलगप्पों को नमकीन पानी के साथ भुने आलू के तोकडे भर कर और भुने चने के साथ खाया जा सकता है.। 
• मीठे के सौकीन लोग इसे मीठे और नमकीन पानी को मिला कर गोलगप्पे खा सकते है.. 

कितने समय तक ख़राब नही होगा? ये व्यंजन:- 

• अगर हवा बंद डिब्बे में भर कर और बंद करके रखें तो ये 15 से 20 दिनों तक बिलकुल भी ख़राब नही होते है.. 

किस तरीके से रखें? इसे खराब होने से बचने को:-  

• अच्छे से ठन्डे करने के बाद हवा बंद डिब्बे में भर कर और बंद करके रखें

🥙 आटे के गोलगप्पे कैसे बनायें | Aate ke Golgappe Recipe in Hindi

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हिंदी वर्ज़न

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आटे के गोलगप्पे कैसे बनायें | Aate ke Golgappe Recipe in Hindi – कुरकुरे और स्वादिष्ट पानी पूरी

📖 Meta Description

जानिए घर पर आटे से कुरकुरे और स्वादिष्ट गोलगप्पे (पानी पूरी) कैसे बनते हैं। आसान स्टेप्स में आटे के गोलगप्पे बनाने की विधि हिंदी में।

🔑 Tags

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🥙 परिचय

गोलगप्पे (पानी पूरी) भारत के सबसे पसंदीदा स्ट्रीट फूड में से एक हैं। आमतौर पर इन्हें सूजी से बनाया जाता है, लेकिन आटे (गेहूँ के आटे) से बने गोलगप्पे भी उतने ही कुरकुरे और टेस्टी होते हैं। घर पर बनाए गए गोलगप्पे न सिर्फ साफ-सुथरे होते हैं, बल्कि स्वाद में भी लाजवाब लगते हैं।

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🛒 सामग्री (Ingredients)

गोलगप्पे बनाने के लिए:

• गेहूँ का आटा – 1 कप

• सूजी – ½ कप

• नमक – ½ छोटा चम्मच

• तेल – 1 छोटा चम्मच (मोयन के लिए)

• पानी – ज़रूरत अनुसार

• तेल – तलने के लिए

पानी बनाने के लिए:

• पुदीना पत्ते – 1 कप

• हरा धनिया – ½ कप

• हरी मिर्च – 2

• अदरक – 1 इंच टुकड़ा

• इमली का पल्प – 2 बड़े चम्मच

• काला नमक – 1 छोटा चम्मच

• भुना जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच

• नमक – स्वादानुसार

• ठंडा पानी – 4 कप

भरावन (Filling):

• उबले आलू – 2 (मसले हुए)

• उबले चने या मटर – ½ कप

• नमक और मसाले – स्वाद अनुसार

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👩‍🍳 बनाने की विधि (Method)

गोलगप्पे:
सबसे पहले आटा, सूजी, नमक और थोड़ा तेल मिलाकर आटा गूँथ लें। आटे को 20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
अब छोटी-छोटी लोइयाँ बनाकर गोल बेल लें।
कढ़ाई में तेल गरम करें और मध्यम आंच पर गोलगप्पों को फूलने और सुनहरा होने तक तलें।

पानी:
मिक्सर में पुदीना, धनिया, हरी मिर्च और अदरक को पीस लें। अब इसमें इमली का पल्प, काला नमक, भुना जीरा और नमक मिलाएँ। इसे 4 कप ठंडे पानी में डालकर फ्रिज में ठंडा कर लें।

भरावन:
उबले आलू और चने/मटर में नमक व मसाले डालकर तैयार करें।

परोसने का तरीका:
तले हुए गोलगप्पे में आलू-चना भरें और ऊपर से ठंडा मसालेदार पानी डालकर सर्व करें।

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💡 टिप्स

• आटे में थोड़ा सूजी मिलाने से गोलगप्पे ज्यादा कुरकुरे बनते हैं।

• तेल अच्छी तरह गरम होना चाहिए, वरना गोलगप्पे फूलेंगे नहीं।

• पानी को पहले से फ्रिज में ठंडा करके रखें, स्वाद दोगुना हो जाएगा।

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❓ FAQs

Q. क्या सिर्फ आटे से गोलगप्पे कुरकुरे बनते हैं?
हाँ, लेकिन आटे में सूजी मिलाने से और बेहतर कुरकुरापन आता है।

Q. क्या गोलगप्पे पहले से बनाकर रख सकते हैं?
हाँ, एयरटाइट डिब्बे में रखकर 1–2 दिन तक कुरकुरे रहते हैं।

Q. क्या पानी को अलग-अलग फ्लेवर में बना सकते हैं?
हाँ, पुदीना पानी, मीठा इमली पानी और मसाला पानी तीनों अलग-अलग फ्लेवर में बना सकते हैं।

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📌 संक्षेप में (Summary)

आटे के गोलगप्पे कुरकुरे, टेस्टी और हेल्दी स्नैक हैं। घर पर इन्हें बनाना आसान है और इनके साथ ठंडा मसालेदार पानी खाने का मज़ा दोगुना कर देता है।

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🌿 Hinglish Version

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Aate ke Golgappe Recipe | Pani Puri at Home – Crispy and Tasty

📖 Meta Description

Learn how to make crispy and tasty Aate ke Golgappe (Pani Puri) at home. Easy Indian street food recipe with step-by-step method.

🔑 Tags

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🥙 Introduction

Golgappa ya Pani Puri ek famous Indian street food hai jo sabko pasand aata hai. Usually ye suji se banaye jaate hain, lekin aaj hum banayenge aate ke golgappe jo equally crispy aur tasty hote hain. Home-made pani puri safe, hygienic aur zabardast taste deti hai.

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🛒 Ingredients

For Golgappe:

• Wheat flour – 1 cup

• Semolina – ½ cup

• Salt – ½ tsp

• Oil – 1 tsp (for moyan)

• Water – as required

• Oil – for frying

For Pani:

• Mint leaves – 1 cup

• Coriander – ½ cup

• Green chili – 2

• Ginger – 1 inch piece

• Tamarind pulp – 2 tbsp

• Black salt – 1 tsp

• Roasted cumin powder – 1 tsp

• Salt – as per taste

• Cold water – 4 cup

For Filling:

• Boiled potatoes – 2 (mashed)

• Boiled chickpeas/peas – ½ cup

• Salt & spices – as per taste

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👩‍🍳 Method (Kaise Banaye)

Golgappe:
Mix wheat flour, semolina, salt and oil. Knead into a tight dough using water. Rest for 20 minutes.
Make small balls and roll into small puris. Fry in hot oil on medium flame till golden and puffed.

Pani:
Grind mint, coriander, green chili and ginger. Add tamarind pulp, black salt, roasted cumin powder and salt. Mix with 4 cups of cold water and chill.

Filling:
Mix mashed potatoes with boiled chickpeas/peas and add spices.

Serving:
Crack the golgappa, fill with potato mixture and pour chilled masala water. Serve immediately.

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💡 Tips

• Add semolina to dough for extra crispiness.

• Fry only in hot oil, otherwise golgappe won’t puff.

• Keep pani chilled for best taste.

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❓ FAQs

Q. Kya aate ke golgappe suji wale jaise crisp bante hain?
Haan, aur agar thoda suji add karen to aur zyada crispy ho jaate hain.

Q. Store kitne din tak kar sakte hain?
1–2 din airtight jar me easily store ho jaate hain.

Q. Pani ke flavors change kar sakte hain kya?
Bilkul, mint, meetha tamarind ya spicy pani bana sakte ho.

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📌 Summary

Aate ke Golgappe ek easy aur crispy snack hai jo ghar par hygienic tarike se banaya ja sakta hai. Chilled masala pani ke saath iska taste unbeatable hai.

Kya-kya chahie ? ise banane ke liye:- 

Kaise banaye? Puri jankari Urdu and Hindi me:- 

Kis-kis ke sath khaye? Is vayanjan ko:- 

Kitne samay tak kharab nhi hoga? ye vayanjan:- 

Kis tarike se rakhen? Ise kharab Hone se bachane ke liye:- 

Video for this hindi and Urdu reciep