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Samosa Recipe in Hindi and Urdu ( समोसे कैसे बनाये ? )

Samosa kaise banaye Recipe in Hindi and Urdu ( समोसे कैसे बनाये ? )



Samosa recipe in Hindi and Urdu



Samosa Recipe in Hindi and Urdu ( समोसे कैसे बनाये ? )


क्या-क्या चाहिएगा? बनाने के लिए:-

  • मैदा - आधा किलो ग्राम 
  • तेल - 250 ग्राम 
  • आलू -एक किलो ग्राम 
  • प्याज -3-4
  • मटर -250 ग्राम 
  • हरी मिर्च - 6-7
  • हरा धनिया - थोड़ा कटा हुआ 
  • घी - २ चमच्च 
  • नमक - स्वादानुसार 
  • लाल मिर्च पाउडर - ३/२ चमच्च 
  • धनिया पाउडर - 3 चमच्च 
  • गरम मसाला - 1 /2 चमच्च 
  • किसमिस - स्वादानुसार 

कैसे बनायें?- पूरी जानकारी हिंदी में:-

सबसे पहले हमें समोसों के लिए मसाला तैयार करना है । मसाला तैयार करने  के लिए सबसे पहले आलूओं को उबालना है। आलूओं को उबालने के बाद उन्हें अछी तरह छील कर मेष करना है । और साथ ही हमें प्याज, हरी मिर्च,हरा धनिया और मटर तैयार करने है । प्याज,हरा धनिया और हरी मिर्च को छोट्टे-छोट्टे टुकड़ो में काट लेना है और मटर को छीलना है ।अब मसाले के लिए हमारा सम्मान तैयार है । अब हमे कूकर को गैस पे चढ़ाना है और उसमें तेल डालना है।  जब तेल अछी तरह गरम हो जाये तब उसमे कटे हुए प्याज , हरी मिर्च और छिली हुई  मटर डालनी है । थोड़ी देर तक उसे कड़छी से चलाते रहे और फिर इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डाल दे। मसाले को फिर थोड़ी देर कड़छी से चलाए। अब हमे कूकर में मेष किये हुए आलू डालने है । अब हम मसाले को तब तक कड़छी से चलते रहेंगे जब तक  हमारा पूरा मसाला अछी तरह मेष न हो जाये । जब मसाला पूरी तरह मेश हो जायेगा तब हमारा मसाला तैयार हो जायेगा और फिर हम उसमे कटा हुआ हरा धनिया डाल देंगे। अब हमारा मसाला समोसों के लिए तैयार है।अब हमे समोसों के लिए आटा गुथना है । आटा गूथने के लिए एक बड़े बर्तन में मैदा लेना है और उसमे थोड़ा घी डालना है । घी को अछि तरह हाथों से मिलाने के बाद उसमे स्वादानुसार नमक डालना है। और अब पानी की सहायता से आटा सख्त गूथ लेना है । ध्यान रहे आटा सख्त गुथना है । अब हमारा आटा भी तैयार है। आटे को थोड़ी देर तक ढक कर रख देना है और फिर हमे आटे की लोइया बनानी है और उसकी गोल रोटियां बनानी है । लोइया ज्यादा छोटी नही होनी चाहिए क्योंकि हमे रोटियां बड़ी और मोटी बनानी है । रोटी बनाने के बाद हमे इसे चाकू की सहायता से दो बराबर भागो में बांटना है । अब हमे रोटी का एक भाग लेना है जो की एक साइड से थोड़ा गोल और दूसरी साइड से सीधा होगा(जहा से हमने कट किया है ) । अब जहा से वह सीधा है वहा से उसे फोल्ड करना है और उसे उंगलियों और अंगूठे की सहायता से थोड़ा दबाना है।ताकि उसका वो भाग बंद हो जाये । अब् जहा से वह खुला है वहा से उसमे मसाला भरना है और उसे भी बंद कर देना है ।और इसी तरह से हम आकृति तैयार करते रहेंगे । जब हमारी पूरी आकृतियाँ तैयार हो जाएगी तब हम एक कड़ाही में तेल गरम करेंगे जब तेल अछी तरह से गरम हो जायेगा तब उसमे बनाई हुई २-३ आकृति दाल देंगे (जितनी अछी तरह से तेल में डूबे )। जब वो दोनों साइड से  हल्की भूरे रंग की हो जाएगी तब उन्हें निकल लेंगे । अब हमारे गरमा गरम समोसे तैयार है । अब हम इन्हे खाने में परोस सकते है ।    

किस-किस के साथ खायें? इस व्यंजना को:-

किस तरीके से रखें? इसे खराब होने से बचने को:-



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sikhte rahie kaise banaye?

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