दाल तड़का रेसिपी | Dal Tadka Recipe in Hindi – Restaurant जैसा स्वाद घर पर
दाल तड़का रेसिपी | Dal Tadka Recipe in Hindi – Restaurant जैसा स्वाद घर पर Kaise Banaye Recipe in Hindi
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| दाल तड़का रेसिपी Dal Tadka Recipe in Hindi |
दाल तड़का रेसिपी | Dal Tadka Recipe in Hindi – Restaurant जैसा स्वाद घर पर"
⭐ परिचय
भारतीय खाने में दाल तड़का (Dal Tadka) का नाम सबसे ऊपर आता है। चावल हो या रोटी, दाल तड़का हर भोजन को पूरा बना देता है। दाल तड़का न सिर्फ़ स्वादिष्ट होता है बल्कि प्रोटीन और पोषण से भरपूर भी है। आज हम सीखेंगे घर पर रेस्टोरेंट जैसा दाल तड़का कैसे बनाएं (Dal Tadka Kaise Banaye) – आसान स्टेप्स के साथ।
📝 सामग्री (Ingredients for Dal Tadka Recipe)
मुख्य दाल के लिए:
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अरहर/तूर दाल – 1 कप
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मूंग दाल – ½ कप (optional लेकिन स्वाद बढ़ाती है)
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हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच
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नमक – स्वादानुसार
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पानी – 3 कप
तड़के के लिए:
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घी/तेल – 2 बड़े चम्मच
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जीरा – 1 छोटा चम्मच
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हींग – 1 चुटकी
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प्याज़ – 1 (बारीक कटा हुआ)
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टमाटर – 1 (बारीक कटा हुआ)
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हरी मिर्च – 2 (लंबाई में कटी)
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लहसुन – 4-5 कलियाँ (कुटी हुई)
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अदरक – 1 छोटा टुकड़ा (कसा हुआ)
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लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
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धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
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गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
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ताज़ा हरा धनिया – सजावट के लिए
👩🍳 विधि (Step by Step – Dal Tadka Kaise Banaye)
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सबसे पहले दाल (अरहर + मूंग) को अच्छी तरह धोकर 15-20 मिनट पानी में भिगो दें।
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कुकर में दाल, हल्दी, नमक और पानी डालकर 3-4 सीटी आने तक पकाएँ।
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दाल पकने के बाद उसे चम्मच से अच्छे से मसल लें ताकि दाल का texture स्मूद हो जाए।
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अब एक कड़ाही में घी गरम करें। उसमें जीरा और हींग डालें।
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फिर कटा हुआ प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
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इसके बाद अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें।
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अब टमाटर डालें और मसाले (धनिया पाउडर, लाल मिर्च, गरम मसाला) डालकर अच्छी तरह पकाएँ।
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यह तड़का जब तेल छोड़ने लगे तब इसे पकी हुई दाल पर डालें और अच्छे से मिलाएँ।
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5 मिनट धीमी आंच पर दाल को उबालें ताकि स्वाद पूरी तरह मिल जाए।
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ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएँ और गरमागरम दाल तड़का सर्व करें।
💡 टिप्स व ट्रिक्स
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अगर आप स्मोकी फ्लेवर चाहते हैं तो दाल पर कोयले वाला धुआँ (Dhungar method) दे सकते हैं।
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दाल को और टेस्टी बनाने के लिए तड़के में मक्खन या देसी घी का प्रयोग करें।
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प्याज़-लहसुन न खाने वाले लोग केवल हिंग और जीरे का तड़का लगाएँ।
❓ अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQ)
Q. दाल तड़का और दाल फ्राई में क्या अंतर है?
👉 दाल तड़का में दाल अलग पकाकर ऊपर से तड़का डाला जाता है, जबकि दाल फ्राई में दाल को तड़के में मिलाकर पकाया जाता है।
Q. कौन सी दाल सबसे अच्छी रहती है दाल तड़का के लिए?
👉 अरहर दाल बेस है, मूंग या मसूर दाल मिलाने से स्वाद और बढ़ जाता है।
🔑 संक्षेप में (Summary)
Dal Tadka Recipe in Hindi – घर पर बनाना बेहद आसान है। चावल, जीरा राइस या रोटी के साथ दाल तड़का परोसा जाए तो उसका स्वाद दुगुना हो जाता है। एक बार इस विधि से बनाकर देखें, आपके घरवाले भी कहेंगे – "रेस्टोरेंट से बेहतर स्वाद!"
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Aaapka comment karne ke liye teh-dil se sukariya...
agar aapne koi sawal puchha hai to iski jankari hum jald hi denge or agar aapne hmare kaam ki sarahna ki hia to aapka pehle hi teh dil se dhanyawad...
sikhte rahie kaise banaye?