राजमा मसाला रेसिपी | Rajma Masala Recipe in Hindi
राजमा मसाला रेसिपी | Rajma Masala Recipe in Hindi Rajma ki sabji Kaise Banaye Recipe in Hindi
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| राजमा मसाला रेसिपी Rajma Masala Recipe |
⭐ परिचय
राजमा मसाला (Rajma Masala) उत्तर भारत की सबसे लोकप्रिय शाकाहारी डिश में से एक है। खासकर पंजाब और दिल्ली में यह रोज़ाना खाने का हिस्सा होती है। उबले हुए राजमा और मसालेदार ग्रेवी का यह कॉम्बिनेशन जीरा राइस या बटर रोटी के साथ लाजवाब लगता है। आज हम सीखेंगे – राजमा मसाला कैसे बनाएं (Rajma Masala Kaise Banaye) – आसान भाषा में step by step।
📝 सामग्री (Ingredients for Rajma Masala Recipe)
मुख्य सामग्री:
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राजमा (Red Kidney Beans) – 1 कप (रातभर भिगोए हुए)
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प्याज़ – 2 (बारीक कटे हुए)
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टमाटर – 3 (पीसकर प्यूरी बना लें)
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अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
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हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी)
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तेल/घी – 3 बड़े चम्मच
मसाले:
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हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच
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लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
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धनिया पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
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गरम मसाला – 1 छोटा चम्मच
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जीरा – 1 छोटा चम्मच
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तेजपत्ता – 1
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नमक – स्वादानुसार
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हरा धनिया – सजाने के लिए
👩🍳 विधि (Step by Step – Rajma Masala Kaise Banaye)
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राजमा उबालना:
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राजमा को रातभर पानी में भिगो दें।
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सुबह इन्हें धोकर प्रेशर कुकर में 3 कप पानी और थोड़ा नमक डालें।
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5-6 सीटी आने तक उबालें ताकि राजमा अच्छी तरह गल जाए।
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ग्रेवी तैयार करना:
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एक कड़ाही में तेल/घी गरम करें।
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जीरा और तेजपत्ता डालें।
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फिर प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
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अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट भूनें।
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अब टमाटर की प्यूरी डालें और हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर मिलाएँ।
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मसाले को तब तक पकाएँ जब तक तेल अलग न हो जाए।
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राजमा मिलाना:
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अब उबले हुए राजमा और उनका पानी मसाले में डालें।
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धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएँ ताकि राजमा में मसालों का स्वाद पूरी तरह घुल जाए।
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अगर ग्रेवी गाढ़ी करनी हो तो थोड़ा राजमा मैश करके मिला दें।
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फाइनल टच:
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आखिर में गरम मसाला डालें और हरा धनिया छिड़कें।
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गरमागरम राजमा मसाला तैयार है।
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💡 टिप्स व ट्रिक्स
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राजमा हमेशा रातभर भिगोएँ ताकि जल्दी गल जाए।
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प्रेशर कुकर में पानी पर्याप्त डालें, वरना राजमा सख्त रह सकता है।
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स्वाद बढ़ाने के लिए पकने के बाद एक चम्मच मक्खन डाल सकते हैं।
❓ FAQ
Q. कौन सा राजमा सबसे अच्छा होता है?
👉 जम्मू के छोटे दाने वाले राजमा ज़्यादा स्वादिष्ट और जल्दी पक जाते हैं।
Q. क्या राजमा को बिना भिगोए बना सकते हैं?
👉 हाँ, लेकिन इसमें दोगुना समय लगेगा और स्वाद उतना अच्छा नहीं आएगा।
🔑 संक्षेप में (Summary)
Rajma Masala Recipe in Hindi – एक पारंपरिक पंजाबी डिश है जो हर घर में पसंद की जाती है। चावल या रोटी के साथ परोसी गई यह रेसिपी हर किसी को स्वादिष्ट और भरपेट लगती है।
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Aaapka comment karne ke liye teh-dil se sukariya...
agar aapne koi sawal puchha hai to iski jankari hum jald hi denge or agar aapne hmare kaam ki sarahna ki hia to aapka pehle hi teh dil se dhanyawad...
sikhte rahie kaise banaye?