Besan wali gawar phali ki sabji kaise banaye recipe hindi me | How to make gawar phali sabji with besan in hindi | How to make guar beans sabji with besan in hindi

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बेसन वाली ग्वार फली की सब्जी | Besan Wali Gawar Phali ki Sabji Recipe in Hindi

बेसन वाली ग्वार फली की सब्जी | Besan Wali Gawar Phali ki Sabji Recipe in Hindi

Meta Description:
ग्वार फली की सब्जी बेसन के साथ बनाने का आसान तरीका जानें। बेसन वाली ग्वार फली राजस्थानी स्वाद से भरपूर डिश है। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी, टिप्स और FAQ’s यहाँ पढ़ें।

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परिचय

ग्वार फली (Cluster Beans) की सब्जी राजस्थान और हरियाणा की पारंपरिक थालियों का अहम हिस्सा मानी जाती है। आमतौर पर लोग इसे साधारण तरीक़े से बनाते हैं, लेकिन बेसन वाली ग्वार फली की सब्जी इसका स्वाद दोगुना कर देती है। इसमें भुना हुआ बेसन और मसाले मिलाकर फली को एक अनोखा, हल्का-सा खट्टा-तीखा स्वाद मिलता है।

यह सब्जी रोटी और बाजरे की रोटी के साथ लाजवाब लगती है और ग्रामीण घरों में इसे अक्सर खास मौकों पर बनाया जाता है।

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सामग्री (Ingredients)

• ग्वार फली – 250 ग्राम (धोकर 1-1 इंच के टुकड़े कर लें)

• बेसन – 4 बड़े चम्मच

• तेल – 3 बड़े चम्मच

• हींग – 1 चुटकी

• जीरा – ½ चम्मच

• हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई

• अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)

• हल्दी पाउडर – ½ चम्मच

• लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच

• धनिया पाउडर – 1½ चम्मच

• अमचूर पाउडर – ½ चम्मच

• नमक – स्वादानुसार

• हरा धनिया – सजावट के लिए

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बनाने की विधि (Method – Story Style)

1. सबसे पहले ग्वार फली को अच्छे से धोकर नमक वाले पानी में उबाल लें ताकि उसकी कड़वाहट निकल जाए।

2. एक कढ़ाई गरम करें और उसमें थोड़ा सा बेसन डालकर सूखा भूनें। जब हल्की खुशबू आने लगे और रंग बदल जाए, तो इसे निकालकर अलग रख दें।

3. अब कढ़ाई में तेल गरम करें। उसमें हींग और जीरा डालें।

4. इसके बाद हरी मिर्च और अदरक डालकर हल्का सा भूनें।

5. अब उबली हुई ग्वार फली डालें और अच्छी तरह चलाएँ।

6. इसमें हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालें।

7. अब इसमें भुना हुआ बेसन डालें और थोड़ा पानी छिड़कते हुए अच्छी तरह मिक्स करें।

8. ढककर 5-7 मिनट धीमी आंच पर पकने दें ताकि बेसन मसालों के साथ अच्छे से मिल जाए।

9. आखिर में अमचूर पाउडर और हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें।

आपकी स्वादिष्ट बेसन वाली ग्वार फली की सब्जी तैयार है।

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टिप्स (Tips)

• ग्वार फली को उबालते समय उसमें थोड़ा नमक ज़रूर डालें।

• बेसन को हमेशा सूखा भूनें, वरना कच्चापन रह जाएगा।

• अमचूर पाउडर की जगह आप नींबू का रस भी डाल सकते हैं।

• इस सब्जी को बाजरे की रोटी या मिस्सी रोटी के साथ खाएँ तो स्वाद दोगुना हो जाएगा।

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सर्व करने का तरीका

• गरमा-गरम सब्जी को सीधे रोटी, पराठे या बाजरे की रोटी के साथ परोसें।

• साथ में प्याज और छाछ हो तो राजस्थानी अंदाज़ पूरा हो जाता है।

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FAQ’s – अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

Q1: क्या ग्वार फली को बिना उबाले बेसन के साथ पकाया जा सकता है?
जी हाँ, लेकिन बिना उबाले इसमें हल्की कड़वाहट रह सकती है। इसलिए उबालना बेहतर है।

Q2: क्या बेसन की जगह कोई और चीज़ डाली जा सकती है?
बेसन का स्वाद ही इस सब्जी को खास बनाता है, लेकिन चाहें तो थोड़-सा मूँगफली पाउडर भी डाल सकते हैं।

Q3: क्या यह सब्जी व्रत में खाई जा सकती है?
नहीं, ग्वार फली आमतौर पर व्रत में नहीं खाई जाती।

Q4: क्या इसे पहले से बनाकर रखा जा सकता है?
हाँ, यह सब्जी 1 दिन तक फ्रिज में रखी जा सकती है। खाने से पहले हल्का गर्म कर लें।

Q5: इस सब्जी को और हेल्दी कैसे बनाया जा सकता है?
कम तेल और ताज़ी हरी फली का इस्तेमाल करके इसे और हेल्दी बनाया जा सकता है।

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निष्कर्ष

बेसन वाली ग्वार फली की सब्जी न सिर्फ़ स्वादिष्ट है बल्कि इसमें भरपूर पौष्टिकता भी होती है। यह राजस्थानी और हरियाणवी खाने का अहम हिस्सा है। एक बार आप इसे बना लेंगे, तो इसका स्वाद बार-बार बनाने पर मजबूर कर देगा।

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6 logo ke liye

Kya-kya chahie ? ise banane ke liye:-

Gawar phali - 500 gram (ubali hui)
besan - ek ya dedh cup
oil - 1 bda chamach
jeera -  1/2 choti chamach
hing - 1 ya 2 pinch
lal mirch powder - 1/2 choti chamach
namak - 1 choti chamach
dhaniya powder - 2 choti chamach
haldi powder - 1/2 choti chamach
garam masala - 1/4 choti chamach
hari mirch - 2 barik kati hui
hara dhaniya - 1/2 cup (barik ta hua)

Kaise banaye? Puri jankari Urdu and Hindi me:-

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Gvar phali ubalne ke baad kdahi ko gas par chdaa lijiye or usme oil daal lijiye . Jab oil garam ho jaye tab usme jeera or hing daal de . jeera halka brown hone par haldi , dhaniya powder or besan daal le . Ab ise thodi der chamche se chlaate rhe . Jab besan ka halka sa color change ho jaye tab isme gawar phali daal de or saath hi hari mirch , laal mirch powder , namak daal de or inhe ache se mix kar le . 3-4 minute tak bhunne ke baad isme garam masala ya amchur powder or haa dhaniya daal le . Ab aapki besan ki gawar phali bankar teyar hai aap ise hare dhaniye se garnish kar le .Ab aap ise serve kar sakte hai swadist besan wali sabji bankar teyar hai .