छोले मसाला रेसिपी | Chole Masala Recipe in Hindi – Restaurant Style at Home

छोले मसाला रेसिपी | Chole Masala Recipe in Hindi – Restaurant Style at Home Chhole ki sabji Kaise Banaye Recipe in Hindi

छोले मसाला रेसिपी  Chole Masala Recipe

छोले मसाला रेसिपी | Chole Masala Recipe in Hindi – Restaurant Style at Home

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छोले मसाला रेसिपी | Chole Masala Recipe in Hindi | Chole Kaise Banaye

📑 Meta Description:

घर पर बनाए रेस्टोरेंट जैसा छोले मसाला। आसान और स्वादिष्ट रेसिपी Step by Step हिंदी और Hinglish में। सीखें Chole Masala Kaise Banaye – राजमा, चावल या भटूरे के साथ परफेक्ट।

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⭐ परिचय (Introduction)

छोले मसाला (Chole Masala) का नाम सुनते ही मुँह में पानी आ जाता है। पंजाब और दिल्ली की यह स्पेशल डिश आज पूरे भारत में और यहाँ तक कि विदेशों में भी फेमस है। भटूरे, पूरी या चावल के साथ गरमा-गरम छोले का स्वाद कोई भूल नहीं सकता।

लोग अक्सर पूछते हैं – “Chole Masala Recipe in Hindi? घर पर रेस्टोरेंट जैसा Chole Kaise Banaye?” तो आइए आज जानते हैं step by step पूरी डिटेल के साथ।

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📝 सामग्री (Ingredients for Chole Masala Recipe)

मुख्य सामग्री:

• छोले (काबुली चना) – 2 कप (रातभर भीगे हुए)

• प्याज़ – 2 मध्यम (बारीक कटे हुए)

• टमाटर – 3 मध्यम (प्यूरी बना लें)

• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच

• हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)

• तेल – 3 बड़े चम्मच

• नमक – स्वादानुसार

मसाले:

• हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच

• लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच

• धनिया पाउडर – 1 बड़ा चम्मच

• जीरा – 1 छोटा चम्मच

• गरम मसाला – 1 छोटा चम्मच

• अमचूर पाउडर – ½ छोटा चम्मच

• चना मसाला (Market wala) – 1 बड़ा चम्मच

• तेजपत्ता – 1

• दालचीनी – 1 छोटा टुकड़ा

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👩‍🍳 विधि (Step by Step – Chole Masala Kaise Banaye)

1. छोले उबालना (Soaking & Boiling Chole):

   • छोले को रातभर पानी में भिगो दें।

   • प्रेशर कुकर में छोले, नमक, और एक टी-बैग (या चाय पत्ती का पोटली) डालकर 6-7 सीटी आने तक उबालें।

   • टी-बैग से छोले को हल्का ब्राउन कलर और रेस्टोरेंट जैसा फ्लेवर मिलेगा।

2. ग्रेवी बनाना (Preparing Gravy):

   • कड़ाही में तेल गरम करें।

   • जीरा और तेजपत्ता डालें।

   • प्याज़ डालकर सुनहरा भूनें।

   • अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर अच्छे से मिलाएँ।

   • अब टमाटर प्यूरी डालें और मसाले (हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, चना मसाला) डालकर तब तक भूनें जब तक तेल अलग न हो जाए।

3. छोले मिलाना (Mixing Chole):

   • उबले हुए छोले को ग्रेवी में डालें।

   • साथ ही थोड़ा छोले का उबला हुआ पानी डालकर 15 मिनट धीमी आंच पर पकाएँ।

   • अगर ग्रेवी गाढ़ी चाहिए तो कुछ छोले मैश करके डाल दें।

4. फाइनल टच:

   • आखिर में गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालकर मिक्स करें।

   • ऊपर से हरा धनिया डालकर सर्व करें।

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🍽️ सर्विंग आइडियाज

• छोले को भटूरे या पूरी के साथ सर्व करें – यही है असली पंजाबी स्टाइल।

• जीरा राइस या सादा चावल के साथ भी छोले का कॉम्बिनेशन लाजवाब लगता है।

• चाहें तो प्याज़ और हरी मिर्च का सलाद साथ में रखें।

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💡 टिप्स व ट्रिक्स

• छोले को हमेशा रातभर भिगोएँ – इससे वो जल्दी और अच्छे से पकते हैं।

• अगर चाय पत्ती का फ्लेवर पसंद नहीं है तो छोले को बिना टी-बैग भी उबाल सकते हैं।

• छोले का स्वाद और बढ़ाने के लिए पकने के बाद उस पर एक चम्मच मक्खन डालें।

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❓ FAQs (Frequently Asked Questions)

Q. छोले कितनी देर में पकते हैं?
👉 प्रेशर कुकर में 6-7 सीटी लगती हैं। अगर छोले पुराने हैं तो थोड़ा ज़्यादा समय लगेगा।

Q. छोले मसाला बिना चना मसाला पाउडर के बन सकता है?
👉 हाँ, लेकिन चना मसाला डालने से स्वाद और रेस्टोरेंट जैसा फ्लेवर आता है।

Q. छोले को कैसे और हेल्दी बना सकते हैं?
👉 तेल कम डालें और उबालते समय नमक व हल्दी डालें। प्रोटीन से भरपूर हेल्दी डिश बन जाएगी।

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🔑 संक्षेप में (Summary)

Chole Masala Recipe in Hindi – एकदम आसान, स्वादिष्ट और हेल्दी। चाहे त्योहार हो या संडे ब्रंच, छोले मसाला हमेशा हिट रहता है। बस इन स्टेप्स को फॉलो करें और घर पर ही रेस्टोरेंट जैसा पंजाबी छोले मसाला तैयार करें।