मसालेदार स्वादिष्ट अरबी की सब्जी कैसे बनाये रेसिपी हिंदी में | How to make arbi ki sabji in hindi

मसालेदार स्वादिष्ट अरबी की सब्जी कैसे बनाये रेसिपी हिंदी में | How to make arbi ki sabji in hindi 

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मसालेदार स्वादिष्ट अरबी की सब्जी कैसे बनाये रेसिपी हिंदी में  How to make arbi ki sabji in hindi 

मसालेदार स्वादिष्ट अरबी की सब्जी कैसे बनायें | How to Make Arbi ki Sabji in Hindi

Meta Description:
जानिए step by step आसान रेसिपी – मसालेदार अरबी की सब्जी कैसे बनायें। चटपटी और स्वादिष्ट अरबी की सब्जी बनाने की विधि, टिप्स और FAQs यहाँ पढ़ें।

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परिचय

अरबी (Colocasia) भारतीय घरों में बहुत पसंद की जाने वाली सब्जी है। इसे कई तरीकों से बनाया जाता है – दही वाली अरबी, अरबी की चाट, अरबी के पकोड़े और अरबी की फ्राई। लेकिन सबसे ज्यादा स्वादिष्ट लगती है मसालेदार अरबी की सब्जी।

इसमें हल्के कुरकुरे तले हुए अरबी के टुकड़े और मसालों का तड़का मिलकर एक ऐसा फ्लेवर देते हैं जिसे रोटी, पराठे और चावल – सबके साथ मज़े से खाया जा सकता है।

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सामग्री (Ingredients)

• अरबी – 500 ग्राम (उबली हुई और छिली हुई)

• तेल – 4 बड़े चम्मच

• जीरा – ½ चम्मच

• हींग – 1 चुटकी

• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच

• हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई

• प्याज – 2 मध्यम आकार (बारीक कटी हुई)

• टमाटर – 2 मध्यम आकार (बारीक कटे हुए)

• हल्दी पाउडर – ½ चम्मच

• लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच

• धनिया पाउडर – 2 चम्मच

• गरम मसाला – ½ चम्मच

• नमक – स्वाद अनुसार

• हरा धनिया – सजाने के लिए

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बनाने की विधि (Method – Story Style)

1. अरबी उबालें और तैयार करें

   • सबसे पहले अरबी को अच्छे से धोकर प्रेशर कुकर में 2–3 सीटी आने तक उबालें।

   • ठंडी होने पर छीलकर हल्के हाथ से दबाएँ ताकि चपटी आकार में हो जाए।

2. अरबी को फ्राई करें

   • एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें।

   • उबली हुई अरबी को डालकर हल्का सुनहरा और कुरकुरी होने तक फ्राई करें।

   • फ्राई की हुई अरबी को अलग निकाल लें।

3. मसाला तैयार करें

   • उसी पैन में थोड़ा तेल डालें।

   • अब जीरा और हींग डालें।

   • फिर प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

   • अब अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर भूनें।

   • इसके बाद टमाटर डालें और मसाला गाढ़ा होने तक पकाएँ।

4. मसाले डालें

   • अब हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालें।

   • अच्छे से मिलाकर मसाला भूनें।

5. अरबी मिलाएँ

   • अब फ्राई की हुई अरबी डालें और मसाले के साथ अच्छे से चलाएँ।

   • चाहें तो थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी बना सकते हैं या सूखी सब्जी के रूप में भी पका सकते हैं।

6. अंतिम टच

   • सब्जी पकने के बाद गरम मसाला डालें और हरा धनिया छिड़ककर गैस बंद कर दें।

आपकी मसालेदार स्वादिष्ट अरबी की सब्जी तैयार है।

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टिप्स (Tips)

• अरबी को उबालने के बाद ठंडे पानी में डालने से इसे छीलना आसान हो जाता है।

• फ्राई करने से अरबी सब्जी में चिपचिपी नहीं होती और स्वाद बढ़ता है।

• मसाले अच्छे से भूनें ताकि सब्जी में कच्चापन न रहे।

• आप चाहें तो कसूरी मेथी भी डाल सकते हैं स्वाद बढ़ाने के लिए।

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सर्व करने का तरीका

• मसालेदार अरबी की सब्जी को गरमा-गरम रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें।

• यह खासतौर पर दाल-चावल के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है।

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FAQ’s – अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

Q1: क्या अरबी की सब्जी बिना प्याज-लहसुन के बनाई जा सकती है?
हाँ, आप इसे केवल टमाटर, दही और मसालों से भी बना सकते हैं।

Q2: अरबी को ज्यादा चिपचिपा होने से कैसे बचाएँ?
अरबी को फ्राई कर लेने से यह चिपचिपी नहीं होती और सब्जी स्वादिष्ट बनती है।

Q3: क्या अरबी की सब्जी पहले से बनाकर रख सकते हैं?
हाँ, इसे 1 दिन तक फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।

Q4: क्या इसे व्रत/उपवास में खा सकते हैं?
नहीं, अरबी की सब्जी सामान्य दिनों में खाई जाती है, व्रत में नहीं।

Q5: क्या इसमें दही भी डाल सकते हैं?
जी हाँ, अगर आप हल्का खट्टा स्वाद चाहते हैं तो दही डाल सकते हैं।

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निष्कर्ष

मसालेदार अरबी की सब्जी एक आसान, झटपट और बेहद स्वादिष्ट डिश है। चाहे आप इसे सूखा बनाएं या हल्की ग्रेवी के साथ, यह रोटी और चावल दोनों के साथ कमाल लगती है।

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Kya-kya chahie ? ise banane ke liye:-

Arbi - 700 gram

Oil (Tel) - 1 badi chamach (karhchi) ya jarurat ke hisaab se

jeera - 1/2 choti chamach

heeng - 1 -2 pinch

Bhuna hua jeera - 1/2 choti chamach

nimbu ka ras - 1 ya 2 nimbu ka (swadanusar)  

Pyaj - 3-4 (medium size ke)

hari mirch - 2 (barik kati hui)

Namak - 1/2 choti chamach (swadanusar)

Lal mirch powder - 1/2 choti chamach (swadanusar)
Haldi powder - 1 choti chamach
Dhaniya powder - 2 choti chamach
Garam masala - 1/2 choti chamach (swadanus`ar)
Hara dhaniya - 1 cup (barik kta hua)

Kaise banaye? Puri jankari Urdu and Hindi me:-

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